FREGOLIの馬肉

熊本の信頼できるお店から、わずかに譲り受ける上質な馬肉。

多売を目的としない、その自信の味わいは群を抜いてしなやか。

赤身肉独特の力強い味わいと、タテガミのコクが活きるように。

丁寧に仕上げる馬肉料理をお楽しみください。

名物のカルパッチョ

やわらかな部位は厚く

歯応えを感じる部位は薄く

多用な味わいと、食感と旨味を、

シンプルに感じるように。

馬クチビルの赤ワイン煮

プルプルとして旨味もあり、

赤身肉の味わいも楽しめる贅沢な部位。

牛でも豚でも味わうことのできない、

上質で鮮度のよい馬肉ならではの美味しさを。

馬ハラミの炭焼き

赤身肉好きにこそ試して欲しい肉汁。

炭火の香ばしさとジューシーな味わいは、

赤ワインにも、しっかりとした白ワインにも最適。

食べ合わせを楽しめる方におすすめの一皿です。

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